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彩り3種のさけのみそタル丼の作り方

1. ゆで卵を作る。
2. にんじんは輪切り(型が取れるよう斜めに面積を広く)、きゃべつは細切り、玉ねぎはみじん切りにして水にさらす。
3. にんじんを３分茹で、ざるにあげる。
4. キャベツは１分ほど茹で、同じくざるにあげ。
5. にんじんを桜型のクッキー型でくり抜く(１枚当たり２個が目安)
6. にんじんの余った部分をみじん切りにする。
7. 鮭の骨をとり３等分にする。
8. 塩こしょうで下味をつける。
9. それぞれ大さじ１のパン粉にハーブソルト・黒ごま・青のりを入れる。
10. 鮭にまんべんなくまぶし、鉄板にクッキングしーを敷き、ならべておく。(余ったパン粉は振りかけておく)
11. ２００℃のオーブンで焼き色がつくまで焼く(１０分程度)
12. １の茹で卵をボールに入れて軽くつぶす
13. ２の玉ねぎ・６のにんじん・みそ・マヨネーズを加えてよく混ぜ合わせ、塩こしょうで味を調整する。
14. ご飯を盛り、周りにキャベツを敷き、鮭を重ねるように盛る。
15. みそタルソースをかけて、桜形にんじんを添える。